От голямо италианско семейство в Калабрия до шеф готвач на звездите в Сан Ремо

   От голямо италианско семейство в Калабрия до шеф готвач на звездите в Сан Ремо е пътят , който извървява Martino Salvatore. Учениците на Националната гимназия по ветеринарна медицина от “Контрол на качеството и безопасност на храни” имаха възможност да се докоснат до деликатните вкусове на средиземноморската кухня, да опитват, да се наслаждават на апетитните риби, меса, морски дарове презентирани в прекрасни чинии. Martino Salvatore ни разказа как подбира продуктите, как ги обработва и други тайни от неговата кухня. Накрая на нашето пребиваване в Ричоне ни изпрати с мил жест - огромна торта, на която пишеше “Благодаря” и “Довиждане”.

Втората седмица бе посветена на Умбрийската кухня. Учениците ни буквално живяха в добрия предприемачески пример на нашите партньори от Agriturismo II Cerreto - ферма, хотелска част и ресторант. Великолепни храни - екологични, сезонни и традиционни, с кратък път от фермата до трапезата, безотпадъчни технологии, са харектеристиките на кухнята на Дориана. За нея като “Мама манджа, манджа” пише Ню Йорк Таймс. Има издадена готварска книга с типични, перуджински рецепти и ежедневното общуване с нея беше, като “да пиеш от извора”

Всичко това е част от мобилността на проект 2023-1-BG01-KA121-VET-000113201 по Еразъм+, Акредитация в сферата на професионалното обучение и образование.